AuteurygenotCatégorie, , DifficultéFacile

Délicieuse recette de scampis à la sauce diable. En entrée, avec un peu de pili, c'est tout simplement excellent. Peut aussi être servi en tapas lors d'un repas entre amis. N'hésitez pas à l'accompagner d'un peu de pain pour finir la sauce restante dans votre assiette.

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

Le whisky est optionnel
 500 g Scampis décortiqués (700g avec leur carapace)
 20 cl de crème fraiche
 130 g Beurre à l'ail
 1 C.à s de concentré de tomates
 10 cl de Whisky
 1 C.à c de pili (commencer par 1/2 c.à c puis goûter)
 3 Gousses d'ail dégermées et passées au presse-ail
 20 g Beurre traditionnel
 Poivre et sel

1

Décortiquer les scampis

2

Faire fondre le beurre traditionnel dans une poêle et y ajouter les scampis.

Faire cuire pendant 2-3 minutes à feu vif de chaque côté.

3

Ajouter le whisky et faites flamber les scampis pendant 1 minute puis les sortir de la poêle.

4

A feu vif, faire fondre le beurre à l'ail dans la poêle et une fois fondu, y ajouter l'ail, le concentré de tomates, le pili et la crème culinaire.

Bien agiter au fouet

5

Ajouter le sel et le poivre selon le goût.

6

Remettre les scampis dans la sauce pendant 2 minutes pour qu'ils soient bien chaud et servir à table.

Ingrédients

Le whisky est optionnel
 500 g Scampis décortiqués (700g avec leur carapace)
 20 cl de crème fraiche
 130 g Beurre à l'ail
 1 C.à s de concentré de tomates
 10 cl de Whisky
 1 C.à c de pili (commencer par 1/2 c.à c puis goûter)
 3 Gousses d'ail dégermées et passées au presse-ail
 20 g Beurre traditionnel
 Poivre et sel

Instructions

1

Décortiquer les scampis

2

Faire fondre le beurre traditionnel dans une poêle et y ajouter les scampis.

Faire cuire pendant 2-3 minutes à feu vif de chaque côté.

3

Ajouter le whisky et faites flamber les scampis pendant 1 minute puis les sortir de la poêle.

4

A feu vif, faire fondre le beurre à l'ail dans la poêle et une fois fondu, y ajouter l'ail, le concentré de tomates, le pili et la crème culinaire.

Bien agiter au fouet

5

Ajouter le sel et le poivre selon le goût.

6

Remettre les scampis dans la sauce pendant 2 minutes pour qu'ils soient bien chaud et servir à table.

Scampis à la sauce diable

Scampis à la sauce diable