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Pain épicé banane et seigle complet parfait pour accompagner votre thé ou café lors de vos pauses. Excellent pour les athlètes après un effort ou en accompagnement lors du petit déjeuner!

Portions5 portions
Préparation35 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 45 mins

Secs
 300 g Farine de seigle complet
 1 C.à s. de canelle
 1 C. à c. de curcuma
 ½ C. à c. de muscade
 1 C. à c. d'anis
 2 Gousses de cardamome (prendre les graines écrasées)
 1 C. à s. de gingembre finement haché
Liquide
 1 C. à s. de sauce soja
 2 C. à s. de purée d'amande
 2 C. à s. de mélasse (ou de miel)
 350 ml Lait de soja ou coco
Après le repos de la pâte
 1 Sachet de poudre à lever
 2 Bananes coupées en dés ou rondelles

Vous pouvez faire cette préparation sans passer par l'étape repos au réfrigérateur !
1

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs

2

Mixer les ingrédients liquide dans un bol

3

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur couvert par un petit film plastique ou essuie.

4

Sortir la pâte 2h avant de la cuire.
Préchauffer le four à 200°C.

5

Ajouter la poudre à lever et les bananes puis verser dans un moule à cake.

6

Cuire la pâte pendant 10 min à 200°C puis diminuer à 160°C pendant 1h.

Ingrédients

Secs
 300 g Farine de seigle complet
 1 C.à s. de canelle
 1 C. à c. de curcuma
 ½ C. à c. de muscade
 1 C. à c. d'anis
 2 Gousses de cardamome (prendre les graines écrasées)
 1 C. à s. de gingembre finement haché
Liquide
 1 C. à s. de sauce soja
 2 C. à s. de purée d'amande
 2 C. à s. de mélasse (ou de miel)
 350 ml Lait de soja ou coco
Après le repos de la pâte
 1 Sachet de poudre à lever
 2 Bananes coupées en dés ou rondelles

Instructions

Vous pouvez faire cette préparation sans passer par l'étape repos au réfrigérateur !
1

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs

2

Mixer les ingrédients liquide dans un bol

3

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur couvert par un petit film plastique ou essuie.

4

Sortir la pâte 2h avant de la cuire.
Préchauffer le four à 200°C.

5

Ajouter la poudre à lever et les bananes puis verser dans un moule à cake.

6

Cuire la pâte pendant 10 min à 200°C puis diminuer à 160°C pendant 1h.

Pain épicé banane et seigle complet

Pain banane et seigle complet