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Les Pad Thaï aux crevettes est assurément un grand classique de la cuisine thaïlandaise. Ce plat peut aussi être servi avec du poulet, du bœuf et même du poisson alors pas d'excuse ! Accompagné de sa sauce d'arachide traditionnelle, c'est un régal pour tous. Attention toutefois à ne pas trop pimenter la préparation 🙂

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

Sauce arachide
 15 ml Sauce Nuöc Màm (poisson)
 60 ml D'eau avec un bouillon de poulet ou légumes
 3 C. à s. Beurre d'arachide (Peanut Butter)
 3 C. à s. Vinaigre de riz
 2 C. à s. Cassonade
 2 C. à s. Jus de lime (citron vert)
Pad Thaï
 250 g Crevettes (scampis) décortiqués et coupés dans la longueur
 225 g Nouilles de riz
 30 ml Sauce soja
 4 Gousses d'ail finement hachées
 6 Oignons vert émincés
 1 C. à s. Gingembre frais haché finement
 1 C. à c. de piment (sambal oelek)
 2 C. à s. d'huile de coco
 1 Oeuf
 3 Tasses de fèves germées
 40 g Noix de cajou ou arachides grillées

Sauce arachide
1

Mélanger tous les ingrédients et conserver sur le côté

Pad Thaï
2

Mélanger les scampis avec la sauce soja et conserver au réfrigérateur

3

Cuire les nouilles (al dente) puis égoutter et rincer

4

Dans une poêle sur feu moyen/doux, mélanger l'huile avec le sambal oelek (piment), les oignons vert (pas tout, 90%), le gingembre et l'ail pendant 2-3 minutes.

5

Ajouter la sauce d'arachide préparée, l'oeuf (battu) et les scampis.

Cuire 3-4 minutes et lorsque les scampis sont dorés, disposer dans les assiettes.

6

Ajouter les fèves germées sur le dessus du plat ainsi que les noix de cajou (ou arachide) et le restant des oignons vert émincés

Ingrédients

Sauce arachide
 15 ml Sauce Nuöc Màm (poisson)
 60 ml D'eau avec un bouillon de poulet ou légumes
 3 C. à s. Beurre d'arachide (Peanut Butter)
 3 C. à s. Vinaigre de riz
 2 C. à s. Cassonade
 2 C. à s. Jus de lime (citron vert)
Pad Thaï
 250 g Crevettes (scampis) décortiqués et coupés dans la longueur
 225 g Nouilles de riz
 30 ml Sauce soja
 4 Gousses d'ail finement hachées
 6 Oignons vert émincés
 1 C. à s. Gingembre frais haché finement
 1 C. à c. de piment (sambal oelek)
 2 C. à s. d'huile de coco
 1 Oeuf
 3 Tasses de fèves germées
 40 g Noix de cajou ou arachides grillées

Instructions

Sauce arachide
1

Mélanger tous les ingrédients et conserver sur le côté

Pad Thaï
2

Mélanger les scampis avec la sauce soja et conserver au réfrigérateur

3

Cuire les nouilles (al dente) puis égoutter et rincer

4

Dans une poêle sur feu moyen/doux, mélanger l'huile avec le sambal oelek (piment), les oignons vert (pas tout, 90%), le gingembre et l'ail pendant 2-3 minutes.

5

Ajouter la sauce d'arachide préparée, l'oeuf (battu) et les scampis.

Cuire 3-4 minutes et lorsque les scampis sont dorés, disposer dans les assiettes.

6

Ajouter les fèves germées sur le dessus du plat ainsi que les noix de cajou (ou arachide) et le restant des oignons vert émincés

Pad Thaï aux crevettes

Pad Thaï aux crevettes