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Omelette à la truffe noire du Périgord ! Des œufs, de la truffe, de l'huile et des épices sont les seuls ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser cette préparation gourmande. Petit déjeuner, déjeuner, dîner, peut importe l'heure de la journée, c'est toujours aussi bon!

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

 8 Oeufs
 40 g Truffe noire
 3 c.à.s Huile de tournesol
 1 c.à.c Crème liquide
 Sel
 Poivre
 Ciboulette ou autre herbe

1

Laissez les truffes dans un bocal avec les œufs pendant 24h avant de faire la préparation si possible.

2

Brossez les truffes et coupez-les en morceaux ou utilisez le carpaccio de truffe (voir notre boutique) et sortez quelques brisures puis égouttez-les.

3

Cassez les œufs dans un saladier puis battez-les.

4

Mélangez les œufs, la crème et 2/3 des copeaux de truffes ou brisures ensemble. Ajoutez le sel et le poivre.

5

Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu vif puis versez la préparation avec les œufs, la crème et les copeaux de truffe dans la poêle.

6

Laissez cuire 3-4 minutes à feu moyen.

7

Servez dans une assiette et ajoutez le restant des copeaux de truffe sur le dessus de la préparation. Ajoutez de la ciboulette ou autre herbe en fonction de vos goûts.

Ingrédients

 8 Oeufs
 40 g Truffe noire
 3 c.à.s Huile de tournesol
 1 c.à.c Crème liquide
 Sel
 Poivre
 Ciboulette ou autre herbe

Instructions

1

Laissez les truffes dans un bocal avec les œufs pendant 24h avant de faire la préparation si possible.

2

Brossez les truffes et coupez-les en morceaux ou utilisez le carpaccio de truffe (voir notre boutique) et sortez quelques brisures puis égouttez-les.

3

Cassez les œufs dans un saladier puis battez-les.

4

Mélangez les œufs, la crème et 2/3 des copeaux de truffes ou brisures ensemble. Ajoutez le sel et le poivre.

5

Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu vif puis versez la préparation avec les œufs, la crème et les copeaux de truffe dans la poêle.

6

Laissez cuire 3-4 minutes à feu moyen.

7

Servez dans une assiette et ajoutez le restant des copeaux de truffe sur le dessus de la préparation. Ajoutez de la ciboulette ou autre herbe en fonction de vos goûts.

Omelette à la truffe noire

Omelette à la Truffe noire