AuteurygenotCatégorie, , , DifficultéFacile

En période de fêtes ou pas, délectez-vous avec cette recette de coquilles Saint-Jacques aux champignons avec ou sans cidre. Peut aussi bien être servi en entrée comme en plat. Préparation simple pour un plaisir gustatif assuré !

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 250 g Champignons de Paris (ou autre)
 12 Noix de Saint-Jacques
 2 Échalotes
 50 g Beurre (demi-sel)
 1,50 C.à s. de maïzena
Peut se faire sans ajouter de cidre
 300 ml De cidre brut
 1 Pincée de sel
 Poivre à volonté
 Épices (Thym, persil, ail,...)
 150 ml Crème liquide (allégée de 15%)

1

Laver et émincer les champignons

2

Passer les noix de Saint-Jacques sous l'eau et ensuite les égoutter puis les placer sur du papier (essuie-tout) absorbant.

3

Éplucher les échalotes et faites les revenir à la poêle avec le beurre et les champignons

4

Ajouter les noix de Saint-Jacques et verser le cidre dans la préparation. Maintenir le tout à feux moyen-fort pendant 15 minutes.

5

Dans un bol, mélanger la maïzena avec la crème

6

Prélever 125ml de "jus" de cuisson des noix de saint-Jacques et mélanger avec la maïzena et la crème dans le bol puis reverser le tout dans la poêle.

7

Ramener la préparation à ébullition pendant 2 minutes et ajouter les épices (persil, thym,...)

Servir à table

Ingrédients

 250 g Champignons de Paris (ou autre)
 12 Noix de Saint-Jacques
 2 Échalotes
 50 g Beurre (demi-sel)
 1,50 C.à s. de maïzena
Peut se faire sans ajouter de cidre
 300 ml De cidre brut
 1 Pincée de sel
 Poivre à volonté
 Épices (Thym, persil, ail,...)
 150 ml Crème liquide (allégée de 15%)

Instructions

1

Laver et émincer les champignons

2

Passer les noix de Saint-Jacques sous l'eau et ensuite les égoutter puis les placer sur du papier (essuie-tout) absorbant.

3

Éplucher les échalotes et faites les revenir à la poêle avec le beurre et les champignons

4

Ajouter les noix de Saint-Jacques et verser le cidre dans la préparation. Maintenir le tout à feux moyen-fort pendant 15 minutes.

5

Dans un bol, mélanger la maïzena avec la crème

6

Prélever 125ml de "jus" de cuisson des noix de saint-Jacques et mélanger avec la maïzena et la crème dans le bol puis reverser le tout dans la poêle.

7

Ramener la préparation à ébullition pendant 2 minutes et ajouter les épices (persil, thym,...)

Servir à table

Coquilles Saint-Jacques au cidre et champignons

Coquilles Saint-Jacques au cidre et champignons